Prowadzenie lokalu gastronomicznego to ogromna odpowiedzialność – nie tylko za smak potraw i obsługę klienta, ale również za stan techniczny pomieszczeń. Jednym z najczęściej bagatelizowanych problemów jest wilgoć, która w restauracjach, barach czy cukierniach potrafi być wyjątkowo uciążliwa. Niewidoczna na pierwszy rzut oka, potrafi powodować szkody finansowe, sanitarne i wizerunkowe. W takich sytuacjach warto zaufać specjalistom – firma Zero Wilgoci oferuje kompleksową pomoc w zakresie diagnostyki i osuszania pomieszczeń gastronomicznych.
Skąd bierze się wilgoć w kuchniach i salach restauracyjnych?
- Gotowanie i para wodna – codzienne przygotowywanie potraw wiąże się z dużą emisją pary wodnej. Bez odpowiedniej wentylacji para osadza się na ścianach, sufitach i sprzęcie.
- Zmywarki i urządzenia gastronomiczne – intensywnie używane zmywarki czy piece parowe generują ogromne ilości wilgoci.
- Brak odpowiedniej izolacji i wentylacji – szczególnie w starszych lokalach, gdzie infrastruktura techniczna jest przestarzała.
- Przecieki instalacji wodnych – nawet drobne nieszczelności mogą prowadzić do poważnych zawilgoceń ukrytych pod posadzką czy za zabudową.
Jakie są skutki wilgoci w lokalach gastronomicznych?
- Rozwój pleśni i grzybów – mogą pojawić się na ścianach, pod zlewami, w narożnikach – stanowią zagrożenie sanitarne i mogą skutkować zamknięciem lokalu przez sanepid.
- Nieprzyjemne zapachy – wilgoć sprzyja powstawaniu stęchlizny, co negatywnie wpływa na wrażenia klientów.
- Korozja sprzętu i uszkodzenia wyposażenia – wilgoć osłabia materiały, powoduje zacieki, korozję i niszczenie mebli czy dekoracji.
- Zwiększone zużycie energii – w wilgotnych pomieszczeniach trudniej utrzymać optymalną temperaturę, co wpływa na rachunki.
Jak zapobiegać wilgoci w gastronomii?
✅ Zadbaj o wydajną wentylację – systemy mechaniczne lub rekuperacja pozwalają skutecznie usuwać nadmiar pary wodnej.
✅ Wykonuj regularne przeglądy instalacji wodnych – szybka reakcja na przecieki to podstawa.
✅ Korzystaj z odpowiednich materiałów wykończeniowych – odpornych na wilgoć i łatwych do czyszczenia.
✅ Monitoruj poziom wilgotności – stosuj higrometry i kontroluj mikroklimat kuchni i zaplecza.
Pomoc od Zero Wilgoci
Firma Zero Wilgoci oferuje specjalistyczne usługi dedykowane branży gastronomicznej:
- Lokalizacja wycieków bezinwazyjnymi metodami (kamera termowizyjna, geofon, barwniki, gaz znacznikowy),
- Pomiary wilgotności powietrza i przegród budowlanych,
- Profesjonalne osuszanie pomieszczeń kuchennych, zapleczy i sal konsumenckich,
- Ozonowanie i odgrzybianie,
- Rozliczenia bezgotówkowe z towarzystwami ubezpieczeniowymi,
- Pełna dokumentacja dla sanepidu i inwestora.
Podsumowanie
Wilgoć w lokalach gastronomicznych to cichy, ale groźny przeciwnik. Może prowadzić do poważnych problemów sanitarnych, finansowych i wizerunkowych. Aby jej skutecznie zapobiec, warto monitorować poziom wilgotności i w razie potrzeby korzystać z pomocy profesjonalistów. Zero Wilgoci to firma, która od lat wspiera właścicieli lokali gastronomicznych w walce z zawilgoceniem, zapewniając bezpieczne i suche warunki pracy oraz obsługi klienta.